摘要：鎮(zhèn)原老席是甘肅省慶陽市鎮(zhèn)原縣的傳統(tǒng)宴席，“吃老席”也就是俗稱的“坐席”，是招待客人最為隆重的儀式。即使在平常，若遇貴客來訪，也要“拾幾個碟碟”，以示敬重。鎮(zhèn)原老席傳承至今，有著1700多年的歷史。其工藝、程序極為講究，分“八跨五”“十全”“十三花”等多種形式，其蘊含的禮儀文化和民俗文化，已演變成為一項非遺藝術(shù)、一種地域文化，一縷鄉(xiāng)愁。